きょうは自宅で手巻き寿司

合わせたワインは

甲州きいろ香です

昨年から色々な日本のワインをためし、醤油との相性がいいことを教えていただいたので

なんとな～く、お寿司やお刺身には、きいろ香が合うのでは？と感じたのです。

まずは、

イカにすだちを搾って、わさび醤油をちょっとつけて、紫蘇にのせたら

てまきまきまき

続けて　鯛も・・・

そして

ワインをひとくち

お刺身の淡白な味わいを引き立て、白身魚や甲殻類の甘みとうまみをワインが引き出してくれる気がします。それに、魚の生臭さは全く感じることなく、魚の脂分を和らげるから後味もまろやかです。

さらに、酢飯の優しい酸味に「甲州きいろ香」のおだやかな柑橘系の香りが際立ち、

最後に心地よい渋みがお米の甘みをすっきりさせるので、食事の手がとまりません

きょうの発見は、
「甲州きいろ香」は、わさび醤油だけでなく
苦味や香りの強い薬味との相性もよいということ
新しい組み合わせを知ると食の世界が広がります

また日本のワインが好きになっちゃったな